胆固醇负气在肝脏待得实在难受，于是这天偷偷地跳上了乳糜微粒的车，去运输三联兄弟-甘油三酯。

看到棕榈酸这个壮汉，一下子让他来了灵光，“既然饱和家族现在势力正旺，何不借他之手给人类点颜色看看”心里正算计着，正好被一个喝的醉熏熏的棕榈酸撞了一下。

“哎呦” 胆固醇假装被撞坏了脚，叫苦连天。

“没事吧，兄弟？” 棕榈酸正要弯腰去扶他时，没想到却不是同族人。虽然，在自己族人中整天耀武扬威的，但是碰到外人，还是保持着高度警惕，礼让了三分，“伤的重不重？要不去我房间坐一坐，歇歇脚？”

“这可是屋漏偏逢连夜雨，我本是逃跑出来的，没想到今天又被撞到脚，这下连跑的能力也没有了” 胆固醇故作可怜相。

“跑出来？难道你是逃犯不成？” 棕榈酸打趣地说。

“嘘，此处人多口杂，不宜多说，你的房间在哪？” 胆固醇堵住了棕榈酸的嘴巴。

“请随我来” 棕榈酸本来就有点微醉，颤颤巍巍的扶着棕榈酸就来到了自己房间。

胆固醇就把他如何被陷害，如何被流放的经历一五一十的说了，“哎，本以为报效人类会有一个不错的前程，谁曾想遭此下场，我心寒啊，兄弟” 说着一把鼻涕一把泪的哭起来。

棕榈酸虽然生性鲁莽，但生平最怕人哭，“兄弟，莫哭，我能怎么帮你？”

胆固醇见棕榈酸马上就要上套，继续哭腔着说：“如今帮我事小，你们要学会自保是大啊，兄弟，这是我唯一能劝你的啦”

“自保？我们现在很得人类赏识，正是风光时候呢！哪里会用得着自保！” 棕榈酸哈哈大笑起来。

“怎么？我这还不是血淋淋的教训吗？人体反复无常，今天宠幸你，就是你的天下，改天不宠幸你了，就是你的地狱了呀！你看看DHA，他们尽心尽力，得到什么好处了，还不是每天任劳任怨的干活。你们若是傻了，就继续做人类的忠奴吧！” 说完，胆固醇欲走。

“且慢，你这番话倒是点醒了我，老兄，可有明路可指？” 棕榈酸拦住胆固醇说。

你可这般、这般、这般来做，胆固醇在棕榈酸跟着低头耳语之后，大声说道：“以后咱们就是真的兄弟了”说着和棕榈酸手握手，互相撞了一下肩膀，就各自分开了。

从这天之后，胆固醇就有了饱和脂肪酸家族这座保护伞。而他们的联盟计划也一步步的实施了起来：

第一步，以饱和脂肪酸做掩护，请求食物胆固醇的增援，以做好战前的兵力储备。

第二步，饱和脂肪酸帮助升高LDL在血液中的含量，胆固醇负责再造事故现场，增加斑块的形成。

没过多久，人类意识到了什么，心脑血管疾病找上了那些极爱脂肪的富人。

显然，吃肉要比吃素花费更高，而这也正好切合炫富心理—要知道人类的思想还停留在有钱人才吃的起肉的阶段。

但没想到，这给了胆固醇扩充军资的机会，导致体内的血管斑块增多，血液流动受阻，引发脑卒中、脑溢血、动脉粥样硬化、心肌梗死等等心血管疾病，而这些疾病都有致命的危险。

于是，人类加大了对此类问题的研究。他们有两个惊人的发现：

①深处于北极地区的爱斯基摩人，常年以肉为食，但是他们的流血时间明显长于其他地区同样爱吃肉的人，而且爱斯基摩人极少死于心脑血管疾病。经过医学检测后发现，他们体内的DHA和EPA浓度比其他地区的人要高，而胆固醇、低密度脂蛋白、饱和脂肪酸的浓度要低。

②地中海地区的人们，常年靠脂肪来供能，超过人体能量需求的40%，但是心脑血管疾病的发病率远远低于欧美国家。人类找到证据说，这是因为他们吃了不少的橄榄油，而橄榄油是以油酸为主的食用油，所以油酸应该是对心脑血管疾病有好处的。

于是，一条新的共识开始昭告天下：

①限制饱和脂肪酸和胆固醇的摄入

②提高多不饱和脂肪酸，尤其是n-3的摄入

③提高单不饱和脂肪酸的摄入

此公告一出，民间就开始流传，撒珐家族、慕珐家族和仆珐家族现在1:1:1，势均力敌，一场世纪之战即将上演了。

【本章知识点】

1. 1977年9月21日-30日联合国粮农组织和世界卫生组织在意大利罗马联合召开《膳食脂肪与人类营养专家会议》，在报告中提出脂肪提供的能量占膳食能量的30%-35%，通常的推荐值的饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的比值是1：1，由于在大多数的膳食模式中饱和脂肪酸与单不饱和脂肪酸的比值是1：1，所以多不饱和脂肪酸的推荐摄入应占总脂肪酸摄入的三分之一，也就是10%-12%。

2. 2000年中国营养学会编著的《中国居民膳食营养素参考摄入量》（中国DRIs）中关于脂肪酸摄入量提出，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸之间的比例为1:1:1。