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相爱篇：
只要一有机会，三大家族的骑士们都会三个成群，肩并肩，心甘情愿让甘油把他们捆绑在一起(甘油三酯)，而此时骑士究竟是谁家的已经不再重要了。重要的是他们在一起，在肠道里，在脂肪组织中，在小肠粘膜细胞里，甚至在血液中。
这样做的目的，除了抱团取暖，还可以抵御外敌。
早在他们的前半生 - 食物中时，比如植物油，动物肉，坚果，谷物等，95%以上都是三人捆绑，以甘油三酯的形式存在，如果发现有游离的脂肪酸骑士，那他往往会被氧化掉的。
相杀篇：
天下合久必分，分久必合。脂肪酸骑士们在一起生活久了也会彼此厌倦。
首先，起义的是撒珐家族，他们仗着身强力壮，家财殷实，造势谋反，蓄意增加体内的LDL（低密度脂蛋白），这个坏蛋分子，经常将一些胆固醇的垃圾卸载到血管内壁上，导致交通堵塞，爆发一些慢病，如心脑血管疾病。
仆珐家族，作为一只义勇之师，会从食物中拉来外援团，在兵力上削弱撒珐家族，从而赶跑坏蛋分子LDL。
慕珐家族也会举着正义之师的旗号，来给仆珐家族帮忙，但是大多时候发挥的作用微弱。不过他们在对付脂肪酸家族之外的精致部落—碳水化合物家族时，却是手下不留情的。而且慕珐家族的外援团挤跑碳水族后，可以增加人体中的清道夫HDL（高密度脂蛋白），从而有助于疏通交通要道。