自从DHA在大脑立下汗马功劳后，人类突然变聪明起来。

大脑思考了一下，和人体的各器官组织达成了以下共识：

1. 各组织器官对于脂肪酸的需求是毋庸置疑的了。

2. 既然食物中也有很多脂肪酸，那就直接调遣外援来支持人体建设吧，别整的糖族这么辛苦，还要自己再造脂肪酸。

此共识一出，引起油脂界不小轰动，各种脂肪酸纷纷要报名进入人体。

“太好了，我要去人体实现自己的理想！”辛酸说。

“你的理想是什么？燃烧自己，照亮别人吗？”癸酸捂着嘴巴笑。

“哼，那是蜡烛，笨蛋，我是要去实现自我价值的” 辛酸生气地跺着自己的小短腿说，他想敲敲癸酸的脑袋，可惜没有他高。

“实现自我价值？！不错” 癸酸虽然嘴巴上貌似在嘲笑好朋友，但是心里还是暗自佩服“实现自我价值”这句话无疑也在他的心里刻下了烙印。

他们的对话，被蹲着就比他们还高的肉豆蔻酸听到了，他心里想：“这俩大傻帽，还实现自我价值，无聊！人生在世吃吃喝喝是最享受的啦！”肉豆蔻酸想象着自己在人体内大快朵颐的画面，不禁咯咯地偷笑起来。

这不大不小的笑声惊醒了正在做梦的棕榈酸，这是个粗壮的像头牛的家伙，而且脾气特别火爆，素有恶霸之称，他抬起一脚就要踹蹲在地上的肉豆蔻酸。

正好被手疾眼快的油酸给拦下，“兄弟，脚下留人，你是成大事的人，何必和这小厮一般见识啊！” 

“看在油酸兄弟的面上，暂且饶了你，赶快给我滚开！” 棕榈酸大吼一声，吓得肉豆蔻酸一溜烟的跑了。

见棕榈酸气消了点，油酸撩起大长胳膊担在棕榈酸肩膀上，“兄弟，我来是要和你商量一件事”。

“啥事，兄弟尽管说就是了”棕榈酸也是个爽快之人。

“现在，这么多人都想进人体，正是时势造英雄的好时机。可是，我听说人体在消化系统中设置了层层关卡，肯定不是什么脂肪酸都能进去的”。

棕榈酸打量一下自己的身段，又看看油酸，紧缩了眉头：“兄弟，不蛮你说，我也确实有此想法，可是你看我这一身粗鲁之像，恐怕是难过关的”。

油酸见棕榈酸已经上套，马上贴近了棕榈酸的耳朵，说：“我有一计，不知道当讲不当讲”

“哦，快说，油兄” 棕榈酸舒展开眉头，等待着油酸的下一句。

油酸又往前进了进身子，说：“如今，单打独斗是肯定不行了，我听说大家都组成了3人战队，以增加进入的几率，你我兄弟何不来个掩人耳目，由我油酸俩兄弟把你包围在中间，组成三联兄弟一起进入”。

油酸之所以想出此计，也是有他自己的小算盘，由于自己身子单薄，很容易在脂肪酸大军中被淹没，还没等人体检验，就可能命不保夕。而大家都知道棕榈酸魁梧强壮，其他脂肪酸都跺着他走，有他在中间，油酸就可以狐假虎威的一路顺利过关了。

“恩啊，不错，我愿意和油兄们结伴而行，这一路上的安全问题就交给我了”棕榈酸拍拍自己的胸脯说，“可是该选择哪个人体才好呢？”

“这个你不用发愁，我已经打听好了，婴儿体内正好缺乏我们这样的脂肪酸，不妨去试试看”油酸心里已经乐开了花，表面上却保持着沉稳淡定。

“恩啊，好吧” 棕榈酸略有迟疑，却还是满口答应了。

于是，俩分子油酸和一分子棕榈酸组合成了一分子的甘油三酯，史上叫做OPO。

于是，宝宝的奶粉中多了这样一个组合—OPO。

为了控制体内的骑士队伍，人类对于通过食物进入消化系统的脂肪酸确实设置了层层关卡。

就拿这个婴儿为例吧，脂肪酸成群结队的随着奶液来到胃里，在胃酸的汪洋大海中，他们找不到领路之人，漂浮在水面上。

此时，他们都还是三联兄弟—甘油三酯，OPO也在其中。

在胃酸里洗过澡的OPO看上去并没有丝毫的懈怠，斗志昂扬的来到了十二指肠，可是刚进入就被胆汁包围了。看着身边一个个的三联兄弟 - 甘油三酯被拽到胆汁里，层层包裹住，形成紧密的球状，油酸和棕榈酸还是有些紧张害怕的。

不过紧张归紧张，他们也没逃脱同样的命运—被胆汁乳化。

而且，紧接着俩个蛋白大汉就傍到胆汁身边，一个叫辅脂酶站在胆汁球边抓稳了另一个大汉 - 胰脂酶。胰脂酶拿着大剪刀，将头部伸进胆汁球里面，“咔嚓，咔嚓”俩下就把三联兄弟砍断了。至此，OPO的命运终结了。

而被解放出来的油酸和棕榈酸酯还不等有机会惨叫，他们就被推搡着运到小肠粘膜细胞里。

在这里他们看到了吓傻的脂肪酸们，纷纷又抱团取暖，形成新的三联兄弟 - 甘油三酯，这次好心的载脂蛋白并没有拆散他们，而是叫来了磷脂和胆固醇，帮助甘油三酯坐上了“观光大巴” - 乳糜微粒。

什么？我没听错吧，还有观光车可以坐？

是的，在躲过了牙齿的咀嚼、胃酸的洗礼、小肠的咔嚓之后，现在的脂肪酸们虽然还处于担惊受怕的状态，但是他们已经完整的通过了骑士的入门历练。

而如果有些三联兄弟做不到心心相惜的话，命运就很惨了。

比如POP，在婴儿的体内，就可能还没到小肠粘膜细胞呢，就被肠道内的钙离子勾搭上，尤其是棕榈酸这个好色之徒，一看到钙就挪不动脚步，拽着油酸兄弟一起和钙玩耍了，最终形成钙皂被排出体外，完全荒废了这趟人体之旅。

而OPO之所以被称为史上最强，因为油酸兄弟把棕榈酸紧紧的绑在中间，不给他任何和钙结合的机会，这样就顺利的进入了小肠粘膜细胞，加入了参观人体的旅行。

观光大巴首先带着三联兄弟们来到了淋巴液中。因为淋巴液没有像心脏那样的“永动泵”，只能靠身体的活动来缓慢移动，乳糜微粒就像是在慢吞吞的排队甬道上一样，等着从心脏附近的胸导管入口进入高速公路—血液循环。

三联兄弟们，这一路可是长了见识：原来肺是如此细密多孔的、肾长的稍微委屈了些，像个半月牙、胃是个“漏斗”、小肠里铺满了舒服的“地毯”。

这一路上，三联兄弟各种兴奋，不过也伴随着些许伤感。因为找到宜居地的小伙伴，就果断的下了车。

有人在脂肪细胞中安了家，有人去肌肉细胞里干活去了，油酸和棕榈酸商量，他们都不想去干活，于是还是做储脂吧：棕榈酸，身材魁梧、敦实，正常体温下成膏状，驻扎在内脏周边，做守卫；油酸，头脑灵活，柔韧性强，即使很冷的天气，也还能保持液态，留在皮下组织，利于各种代谢活动。

而没做出选择的人在观光大巴的承载下，选择去肝脏城堡里走一圈，这个被称为营养素梦工厂的地方一度被大家传的神乎其神的，究竟是不是这样呢？脂肪酸骑士们，希望用自己的双眼去见证。

【本章知识点】

1. OPO：是1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的简称，它是由两分子油酸和一分子棕榈酸酯化而成的甘油三酯结构。它天然存在于母乳脂肪中，通过乳汁分泌，被婴儿摄取后可快速提供能量。植物油中无此结构，棕榈酸多在1，3位置上，容易在小肠内核钙结合，形成钙皂，随粪便排出，影响供能效果。没有添加OPO的奶粉常常因而婴幼儿便秘就是这个原因。

2. 脂肪酸的消化过程：食物中的油脂或脂肪多以甘油三酯的形式存在，在进入人体消化系统时，最先在十二指肠先经胆汁酸乳化为小油滴，然后被胰脂酶分解为两分子脂肪酸和一分子的2-单甘脂，或者是全部的脂肪酸（这主要取决于胰脂酶的作用，与TG的碳链长短和不饱和键数目有关。70%的TG被水解为2-单甘酯，其余的20%被小肠粘膜细胞分泌的肠脂酶继续水解为脂肪酸和甘油。没有被消化的TG则和胆盐一起被代谢由粪便排出）分解产物将会和磷脂、胆固醇、胆盐等形成微团，这是个水溶性复合物，也叫混合微粒或微团。

3. 脂肪酸的吸收过程：微团在肠粘膜细胞被吸收，而微团中的长链脂肪酸则在重新酯化成为TG，并在糙面内质网上重新和磷脂，胆固醇，载脂蛋白合成乳糜微粒，经小肠粘膜细胞的中央乳糜管回合进入淋巴管，再经淋巴入血。在全身各组织器官的毛细血管内，再被脂酶分解，被细胞吸收，产生的脂肪酸要么氧化供能，要么被再次合成脂肪储存在细胞中。